Дорогие друзья! С небольшим опозданием, но всё же поздравляем вас с прошедшими праздниками, Новым 2009 Годом и Рождеством! Желаем вам в Новом году счастья, любви, здоровья и удачи! И конечно же – вкусно поесть! 
Мидии в паэлье
Скоро блог начнёт обновляться снова!
А также, нашёл систему , может быть и мне будет полезно поучаствовать в ней!
Рецепт мидий под томатным соусом
Рецепт мидий под томатным соусом
Чтобы приготовить это блюдо нам понадобится (в расчёте на пять порций):
– 4 кг мидий
- 100 гр лука
- 120 гр растительного масла
- 50 гр морковки
- 50 гр сельдерея
- 200 гр отвара из мидий
- 30 гр томатного пюре
- 50 гр вина (белого)
- 25 гр муки
- 30 гр петрушки
- 10 гр соли
- 200 гр лавровых листиков
- 5 гр красного перца
- 5 гр сахара
- 1 гр чёрного перца
Приготовление:
Для начала возьмём большую сковороду (чтобы поместились все мидии) и поставим нагреваться на огонь с растительным маслом. Когда масло нагрелось, в него последовательно добавляют и обжаривают мелко порезанные морковь, лук и сельдерей. Затем добавляют томатное пюре, муку и красный перец, когда овощи станут мягкими. После нужно добавить 1,5 стакана отвара мидий (обязательно процедите его).
Когда соус на сковородке закипит, добавляем сахар, вино, лавровый лист, чёрный перец, мелко порезанные помидорки и по вкусу соли. Соус должен вариться 20 минут, после чего овощи из него нужно протереть через дуршлаг или сито. Соус с протёртыми овощами снова ставим на огонь и доводим до кипения.
После закипания добавляем мидии, уменьшаем огонь под сковородой и варим около 10-15 минут.
Это блюдо подают горячим, можно сверху посыпать зеленью петрушки.
Itadakimas! (Приятного аппетита по-японски!)
Если приснилась мидия?
…что если вы видите в своём сне мидию или мидий, то это значит, что вас ждёт благополучие в семейном кругу и душевное равновесие.
Рецепт яхнии из мидий
Рецепт яхнии из мидий
Для приготовления яхнии из мидий нам понадобится (ингридиенты рассчитаны на пять порций):
- 2,1 кг мидий
- 100 грамм растительного масла
- 0,5 кг лука
- 50 гр. томата-пюре
- 200 гр. красных помидоров
- 25 гр. муки
- 100 гр. вина (белого)
- 300 гр. сока мидий
- 30 гр. петрушки
- 500 гр. чёрного перца
- 10 гр. соли
- 0,2 гр. лаврового листа
- 50 гр. лимона
- 5 гр. красного перца
Готовка:
Предназначенные для приготовления мидии необходимо тщательно отмыть и обработать паром. Обработку паром необходимо делать следующим образом: опустить мидии в кастрюлю без воды и закрыть крышкой. Нагревать до тех пор, пока мидии не откроются. После чего мидии нужно вынимать из раковин прямо над кастрюлей, чтобы слить сок из них. Извлечённые мидии очищают и моют.
Затем необходимо очистить лук, помыть его порезать на половинки, которые разрезаются на полукружия. Резанный и очищенный лук нужно обжаривать на сковородке с разогретым растительным маслом, пока он не станет мягким. К луку на сковородку постепенно добавлять красный перец, томатное пюре (которое надо разбавить отваром из мидий), пережаренную муку. Через пару минут нужно добавлять мидии с крупно нарезанными помидорами. После всё заливается 1,5 стаканами отвара мидий и доводят до кипения. Полученное выкладывают на противень.
После того как блюдо выложено на противень, добавляется 10 зёрен чёрного перца, сто грамм белого вина, лавровые листики, мелко нарезанная зелень петрушки и резанный лимон (резать надо ломтиками и очистить от кожуры и семян). По окончанию всех этих приготовлений противень ставится в духовку на 15 минут.
Через 15 минут яхния готова. Блюдо с противня выкладывается на большое блюдо и посыпается чёрным молотым перцем и петрушкой и подают к столу.
Добър апетит! (Приятного аппетита по-болгарски =))
Рецепт плова с использованием мидий
Для приготовления этого плова нам понадобится:
- пакетик риса
- растительное масло
- две луковицы
- одна морковь
- 250 грамм замороженного мяса мидий
- помидор
- одна ложка майонеза
Приготовление:
Плов с мидиями. Данное блюдо не сильно хитро в приготовлении. Для начала нам нужно отварить рис (пакетик) в подсоленной воде. В то время как он варится, можно заняться приготовлением мидий.
Сначала, необходимо взять две луковицы и нарезать их, также потереть одну морковь. На глубокую сковородку или сотейник наливается растительное масло, разогревается и в нём обжаривается нарезанная луковица с морковью, после чего туда нужно не размораживая добавить 250 грамм мяса мидий. Всё это тушить.
Когда рис и мясо мидий будет готово, всё смешивается в одной посуде со специями по вкусу. Будет неплохой добавкой к плову один нарезанный тонкими дольками помидор, который добавляется в плов. Также хорошо добавить одну ложку майонеза. Плов держать под крышкой пять минут, после чего можно подавать на стол.
Smaklig mеltid! (Приятного аппетита! по-шведски 
)
